Catering

Buffet 1

 

Kalte Gerichte
 

Salatbuffet

5 Salate | angemacht

Blattsalat | zweierlei Dressing

 

Warme Gerichte
 

 Kalbsrahmbraten | aus dem Ofen

Filetgeschnetzeltes | Landschwein

frische Champignons | Rahmsauce

hausgemachte Spätzle

gebratene Rosmarin – Kartoffeln

bunte Gemüseauswahl
 

21,80 € pro Person


Buffet 2

 

Kalte Gerichte

 

5 Salate | angemacht

Blattsalat | zweierlei Dressing

2erlei Melone | Parmaschinken

Forellenfilet |.  geräuchrt | Sahne – Meerrettich

Brotauswahl

 

Warme Gerichte

 

Rinderrouladen | geschmort | Burgundersauce

Medaillons | Landschweinefilet | Champignons | Rahmsauce

 Zanderfilet | gebraten | Zitronenbutter

Grauburgundersauce

Petersilien – Kartoffeln
hausgemachte Spätzle

bunte Gemüseauswahl
 

27,80 € pro Person


Buffet 3

 

Kalte Gerichte

5 Salate | angemacht

Blattsalat | zweierlei Dressing
Salat | Mozzarella | Kirschtomaten | Basilikum

2erlei Melone | Parmaschinken

Räucherlachs | Sahne – Meerrettich

Brotauswahl

 

Warme Gerichte

Landschweinefilet | am Stück | Sous Vide

frische Champignons | Rahmsauce

Maishähnchenbrust aus dem Ofen

hausgemachte Spätzle

gebratene Rosmarin – Kartoffeln

bunte Gemüseauswahl
 

27,80 € pro Person

Buffet 4
 

Kalte Gerichte

5 Salate | angemacht

Blattsalat | zweierlei Dressing

Anti Pasti

Tomaten | sonnengetrocknet | Olivenöl

Champignons | gebraten | Thymian – Gewürzöl

Zucchini | gegrillt | Knoblauch

 

Salat | Mozzarella | Kirschtomaten | Basilikum

2erlei Melone | Parmaschinken

Lachs | hausgebeizt | Honig – Senfsauce

 

Brotauswahl

 

Warme Gerichte

Schweinefilet | amStück gebraten,

Kräuterrahmsauce

Medaillons vom Lachsfilet | gebraten | Zitronenbutter Rieslingsauce

Rahm – Nudel
Kartoffelgratin

bunte Gemüseauswahl
 

29,80 € pro Person

Buffet 5

Kalte Gerichte

Anti Pasti
 

Tomaten | sonnengetrocknet | Olivenöl

Champignons | gebraten | Thymian – Gewürzöl

Zucchini | gegrillt | Knoblauch
 

Rauchlachs – Tatar | Avocadocreme | Gläschen

Roastbeef |  rosa gebraten | Kräuter - Remoulade

Hirschpastete | Apfel – Selleriesalat | Sauce Cumberland

 Meeresfrüchtesalat | Orechiette Nudeln

Karotten – Ananassalat
Gurken – Dillsalat

Blattsalat | zweierlei Dressing

Brotauswahl


Warme Gerichte

 

Schweinefilet | heimisches Landschwein | am Stück gebraten

Lachsfilet | ganz | Limonen und Olivenöl | aus dem Ofen

Kräuterrahmsauce
leichte Krebssauce

Rahm – Nudeln
gebratene Rosmarin - Kartoffeln

Ratatouille Gemüse
 

30,80 € pro Person


Buffet 6

 

Kalte Gerichte
 

5 Salate|angemacht

Blattsalat | zweierlei Dressing
Dreierlei Lachs

gebeizt | geräuchert | Terrine

Sahne – Meerrettich

Avocadocreme | Gemüsetatar | Gläschen

Brotauswahl

Mediterraner Frischkäseaufstrich

 

Warme Gerichte
 

Kalbsröllchen gefüllte | Parmaschinken | Anti Pasti | Limonensauce

Roastbeef | Allgäuer Angus Rind | Portweinjus

Zanderfilet | gebraten | Zitronenbutter

Grauburgundersauce

Rosmarin - Kartoffeln,

Ratatouille Gemüse
 

37,80 € pro Person
 

Schwäbisches Buffet

Vorspeisen Buffet

Schwäbischer Alblinsensalat | Ziegenkäse vom Höchsten

Gebeizte Ravensburger Lachsforelle | Honig Senfsauce

 Sauer eingelegte Maultaschenstreifen | Kirschtomaten | Schnittlauch

Schwäbischer Wurstsalat und Saurer Käs | Rote Zwiebeln

Krautsalat | Kartoffelsalat | Blattsalat mit Joghurtdressing

Griebenschmalz | Obazda | Kräuter – Frischkäse

gemischte Brotauswahl und Holzofenbrot

12,50 € pro Person

9,50 € pro Person ohne Lachsforelle
 

Warme Gerichte vom Buffet
 

Geschmorte Rinderrouladen | Allgäuer Färse | Trollingersößle

Schweinefilet | oberschwäbisches Landschwein | „Sous Vide“ | Rahmsößle

Kässpätzle | Bergkäse | Emmentaler | Räskäs | geschmälzte Zwiebeln

Krautschupfnudeln | Hausgmachte Spätzle | Gemüseauswahl

19,80 € pro Person

Bella Italia 1

 

Kalte Gerichte

 

Anti Pasti

Tomaten | sonnengetrocknet | Olivenöl

Champignons | gebraten | Thymian – Gewürzöl

Zucchini | gegrillt | Knoblauch
Kirschpaprika | gefüllt | Frischkäse

 

Vitello Tonnato | Kalbfleisch | Thunfischcreme

2erlei Melone | Parmaschinken

Salat | Mozzarella | Kirschtomaten | Basilikum

Mediterraner Nudelsalat | Oliven

 Ruccolasalat | Parmesan

Brotauswahl

Warme Gerichte

 

Tomaten – Basilikum Spaghetti

Frischkäse – Tortellini | Pilzrahmsauce

Rigatoni | Basilikum Pesto

Putenschnitzel | gebraten | Ei - Parmesanhülle

23,80 € pro Person


Bella Italia 2

Kalte Gerichte

Anti Pasti

Tomaten | sonnengetrocknet | Olivenöl

Champignons | gebraten | Thymian – Gewürzöl

Zucchini | gegrillt | Knoblauch
Kirschpaprika | gefüllt | Frischkäse
 

Vitello Tonnato | Kalbfleisch | Thunfischcreme

2erlei Melone | Parmaschinken

Salat | Mozzarella | Kirschtomaten | Basilikum

Tatar | gebeizte Lachsforelle | Avocadocreme | Gläschen

 Prosciutto | Bresaiola | Mailänder Salami | Apfel – Selleriesalat

Ruccolasalat | Parmesan

Brotauswahl

Warme Gerichte
 

Saltimbocca | Kalbschnitzel | Salbei | Parmaschinken

gebratene Rosmarin - Kartoffeln

Spaghetti | Lachs | Kirschtomaten | Prosecco - Sahnesauce

 Rigatoni | Basilikum Pesto

33,80 € pro Person



Dessert

 

Dessert - Buffet 1
(ab 20 Personen)

3 verschiedene Dessertspezialitäten

6,50 €

 

Dessert - Buffet 2
(ab 30 Personen)

5 verschiedene Dessertspezialitäten

7,80 €

 

Dessert - Buffet 3
(ab 50 Personen)

7 verschiedene Dessertspezialitäten

8,80 €

 

Käse - Auswahl 1
(ab 20 Personen)

Internationale Käseauswahl|Trauben

2,50 € (zum Dessert – Buffet dazu)

3,50 € (ohne Dessert – Buffet)

 

Käse - Auswahl 2
(ab 50 Personen)

Käsespezialitäten | Biokäserei Zurwies Allgäu

Trauben | Chutney

3,50 € (zum Dessert – Buffet dazu)

4,50 € (ohne Dessert – Buffet)

 

alle Preise gelten pro Person
zzgl. der aktuellen gesetzl. MwSt. (derzeit  7% )