Alle Preise pro Person und inklusive MwSt.

 

Weihnachts – Buffet

 

Vorspeisen Buffet   12,00 €

Buchenholz geräucherte Entenbrust auf Apfel – Selleriesalat

Hirschpastete mit Preiselbeer – Portweinsauce

Tatar von Anti Pasti auf Avocadocreme im Gläschen

Räucherlachs mit Sahnemeerrettich

Karotten – Ananassalat, Mediterraner Nudelsalat,

Kartoffelsalat, Rucola – Salat mit Parmesan

Brotauswahl

 

Warmes Buffet   17,00 €

Geschmorte Hirschkeule in Burgundersauce, Preiselbeeren

Schweinefilet „Sou Vide“ gegart, Rahmsauce

Gefüllte Trüffel – Gnocchi mit Kirschtomaten in Prosecco-Sahnesauce

Hausgemachte Spätzle, Rosmarin – Kartoffeln, Mandel – Brokkoli

 

Dessert Buffet   5,80 €

Topfen – Nougatknödel mit Spekulatius Bröseln

Mousse von heller Schokolade auf Ananasragout im Gläschen

Mango - Panna 

 

 

 

Kleine Köstlichkeiten (ab 10 Personen)

Blätterteiggebäck, Häppchen, etc.

ab 1,00 €

Suppe der Saison

ab 3,00 €

Gulaschsuppe mit reichlich Einlage

4,00 €

Chili con Carne  - der mexikanische Klassiker

4,00 €

Chili con Salsicce – Chili con Carne neu interpretiert –

4,50 €

Schweizer Wurstsalat aus Schinkenwurst, Emmentaler, Essiggürkle und Zwiebeln

5,50 €
Schwäbischer Lumpensalat und Saurer Käs

6,50 €

Fleischkäse frisch aus dem Ofen mit Senf und Brezga

5,50 €

Vesperplatte

Wurst-, Schinken- und Käsespezialitäten mit Butter und Brot

7,80 €

 

 

Buffet 1

 

Kalte Gerichte

Salatbuffet:

5 angemachte Salate

Blattsalate mit zweierlei Dressings

 

Warme Gerichte

Kalbsrahmbraten aus dem Ofen

Filetgeschnetzeltes vom Landschwein

mit frischen Champignons in Rahmsauce

hausgemachte Spätzle

gebratene Rosmarin – Kartoffeln

bunte Gemüseauswahl

 

18,80 € pro Person

 

 

 

Buffet 2

 

Kalte Gerichte
5 angemachte Salate

Blattsalate mit zweierlei Dressings

2erlei Melonen mit Parmaschinken

Hausgebeizter Lachs mit Honig - Senfsauce

Brotauswahl

 

Warme Gerichte

Geschmorte Rinderrouladen in Burgundersauce

Medaillons vom Landschweinefilet mit Champignons in Rahmsauce

Zanderfilet in Zitronenbutter gebraten

Grauburgundersauce

Petersilien – Kartoffeln, hausgemachte Spätzle

bunte Gemüseauswahl

 

24,80 € pro Person

 

 

 

Buffet 3

 

Kalte Gerichte

5 angemachte Salate

Blattsalate mit zweierlei Dressings

Salat von Mozzarella, Kirschtomaten und Basilikum

2erlei Melonen mit Parmaschinken

Räucherlachs mit Sahne – Meerrettich

Brotauswahl

 

Warme Gerichte

 Medaillons vom Landschweinefilet

mit frischen Champignons in Rahmsauce

Maishähnchenbrust aus dem Ofen

hausgemachte Spätzle

gebratene Rosmarin – Kartoffeln

bunte Gemüseauswahl

 

25,00 € pro Person

 

 

Buffet 4

 

Kalte Gerichte

5 angemachte Salate

Blattsalate mit zweierlei Dressings

 

Anti Pasti:

Sonnengetrocknete Tomaten in Olivenöl

Gebratene Champignons in Thymian – Gewürzöl

Gegrillte Zucchini mit Knoblauch

 

Salat von Mozzarella, Kirschtomaten und Basilikum

2erlei Melonen mit Parmaschinken

Hausgebeizter Lachs mit Honig – Senfsauce

 

Brotauswahl

 

Warme Gerichte

 Schweinefilet am Stück gebraten, Kräuterrahmsauce

Medaillons vom Lachsfilet in Zitronenbutter gebraten, Rieslingsauce

Rahm – Nudeln, Kartoffelgratin

bunte Gemüseauswahl

 

27,80 € pro Person

 

 

Buffet 5

 

Kalte Gerichte

Anti Pasti

Sonnengetrocknete Tomaten in Olivenöl

Gebratene Champignons in Thymian – Gewürzöl

Gegrillte Zucchini mit Knoblauch

 

Rauchlachs – Tatar auf Avocadocreme im Gläschen

Rosa gebratenes Roastbeef mit Kräuter - Remoulade

Hirschpastete auf Apfel – Selleriesalat, Sauce Cumberland

Meersfrüchtesalat mit Orechiette Nudeln

Karotten – Ananassalat, Gurken – Dillsalat

Blattsalate mit zweierlei Dressings

Brotauswahl

 

Warme Gerichte

Filet vom heimischen Landschwein - am Stück gebraten -

Ganzes Lachsfilet mariniert mit Limonen und Olivenöl - aus dem Ofen -

Kräuterrahmsauce, leichte Krebssauce

Rahm – Nudeln, gebratene Rosmarin - Kartoffeln

Ratatouille Gemüse

 

29,50 € pro Person

 

 

Buffet 6

 

Kalte Gerichte

5 angemachte Salate

Blattsalate mit zweierlei Dressings

-Dreierlei vom Lachs -

Gebeizt, Geräuchert und Terrine

mit Sahne – Meerrettich

Avocadocreme mit Gemüsetatar im Gläschen

Brotauswahl

Mediterraner Frischkäseaufstrich

 

Warme Gerichte

Kalbsröllchen gefüllt mit Parmaschinken und Anti Pasti, Limonensauce

Roastbeef vom Allgäuer Angus Rind, Portweinjus

Zanderfilet in Zitronenbutter gebraten

Grauburgundersauce

Rosmarin - Kartoffeln,

Ratatouille Gemüse

 

32,80 € pro Person

 

 

Bella Italia 1

 

Kalte Gerichte

Anti Pasti

Marinierte gegrillte Champignons in Gewürzöl

Sonnengetrocknete Tomaten

Gebratene Zucchini mit Knoblauch

Gefüllte Kirschpaprika

 

Vitello tonnato – Kalbfleisch in Thunfischcreme -

2erlei Melone mit Parmaschinken

Salat von Mozzarella, Kirschtomaten und Basilikum

Mediterraner Nudelsalat mit Oliven

Ruccolasalat mit Parmesan

Brotauswahl

 

Warme Gerichte

Tomaten – Basilikum Spaghetti

Frischkäse – Tortellini in Pilzrahmsauce

Rigatoni mit Basilikum Pesto

Gebratene Putenschnitzel in Ei - Parmesanhülle

 

20,80 € pro Person

 

 

Bella Italia 2

 

Kalte Gerichte

Anti Pasti

Marinierte gegrillte Champignons in Gewürzöl

Sonnengetrocknete Tomaten

Gebratene Zucchini mit Knoblauch

Gefüllte Kirschpaprika

 

Vitello tonnato – Kalbfleisch in Thunfischcreme -

2erlei Melone mit Parmaschinken

Salat von Mozzarella, Kirschtomaten und Basilikum

Tatar von der gebeizten Lachsforelle mit Avocadocreme im Gläschen

 Prosciutto, Bresaola und Mailänder Salami auf Apfel – Selleriesalat

Ruccolasalat mit Parmesan

Brotauswahl

 

Warme Gerichte

Saltimbocca – Kalbschnitzel mit Salbei und Parmaschinken

gebratene Rosmarin - Kartoffeln

Lachs – Spaghetti mit geschmolzenen Kirschtomaten in Prosecco - Sahnesauce

Rigatoni mit Basilikum Pesto

 

31,80 € pro Person

 

 

Dessert

 

Dessert - Buffet 1 (ab 20 Personen)

3 verschiedene Dessertspezialitäten

5,00 €

 

Dessert - Buffet 2 (ab 30 Personen)

5 verschiedene Dessertspezialitäten

6,50 €

 

Dessert - Buffet 3 (ab 50 Personen)

7 verschiedene Dessertspezialitäten

8,00 €

 

Käse - Auswahl 1 (ab 20 Personen)

Internationale Käseauswahl mit Trauben

2,00 € (zum Dessert – Buffet dazu)     3,00 € (ohne Dessert – Buffet)

 

Käse - Auswahl 2 (ab 50 Personen)

Käsespezialitäten von der Biokäserei Zurwies aus dem Allgäu

mit Trauben und Chutney

3,00 € (zum Dessert – Buffet dazu)     4,00 € (ohne Dessert – Buffet)