Alle Preise pro Person und inklusive MwSt.
Weihnachts – Buffet
Vorspeisen Buffet 12,00 €
Buchenholz geräucherte Entenbrust auf Apfel – Selleriesalat
Hirschpastete mit Preiselbeer – Portweinsauce
Tatar von Anti Pasti auf Avocadocreme im Gläschen
Räucherlachs mit Sahnemeerrettich
Karotten – Ananassalat, Mediterraner Nudelsalat,
Kartoffelsalat, Rucola – Salat mit Parmesan
Brotauswahl
Warmes Buffet 17,00 €
Geschmorte Hirschkeule in Burgundersauce, Preiselbeeren
Schweinefilet „Sou Vide“ gegart, Rahmsauce
Gefüllte Trüffel – Gnocchi mit Kirschtomaten in Prosecco-Sahnesauce
Hausgemachte Spätzle, Rosmarin – Kartoffeln, Mandel – Brokkoli
Dessert Buffet 5,80 €
Topfen – Nougatknödel mit Spekulatius Bröseln
Mousse von heller Schokolade auf Ananasragout im Gläschen
Mango - Panna
Kleine Köstlichkeiten (ab 10 Personen)
Blätterteiggebäck, Häppchen, etc.
ab 1,00 €
Suppe der Saison
ab 3,00 €
Gulaschsuppe mit reichlich Einlage
4,00 €
Chili con Carne - der mexikanische Klassiker
4,00 €
Chili con Salsicce – Chili con Carne neu interpretiert –
4,50 €
Schweizer Wurstsalat aus Schinkenwurst, Emmentaler, Essiggürkle und Zwiebeln
5,50 €
Schwäbischer Lumpensalat und Saurer Käs
6,50 €
Fleischkäse frisch aus dem Ofen mit Senf und Brezga
5,50 €
Vesperplatte
Wurst-, Schinken- und Käsespezialitäten mit Butter und Brot
7,80 €
Buffet 1
Kalte Gerichte
Salatbuffet:
5 angemachte Salate
Blattsalate mit zweierlei Dressings
Warme Gerichte
Kalbsrahmbraten aus dem Ofen
Filetgeschnetzeltes vom Landschwein
mit frischen Champignons in Rahmsauce
hausgemachte Spätzle
gebratene Rosmarin – Kartoffeln
bunte Gemüseauswahl
18,80 € pro Person
Buffet 2
Kalte
Gerichte
5 angemachte Salate
Blattsalate mit zweierlei Dressings
2erlei Melonen mit Parmaschinken
Hausgebeizter Lachs mit Honig - Senfsauce
Brotauswahl
Warme Gerichte
Geschmorte Rinderrouladen in Burgundersauce
Medaillons vom Landschweinefilet mit Champignons in Rahmsauce
Zanderfilet in Zitronenbutter gebraten
Grauburgundersauce
Petersilien – Kartoffeln, hausgemachte Spätzle
bunte Gemüseauswahl
24,80 € pro Person
Buffet 3
Kalte Gerichte
5 angemachte Salate
Blattsalate mit zweierlei Dressings
Salat von Mozzarella, Kirschtomaten und Basilikum
2erlei Melonen mit Parmaschinken
Räucherlachs mit Sahne – Meerrettich
Brotauswahl
Warme Gerichte
Medaillons vom Landschweinefilet
mit frischen Champignons in Rahmsauce
Maishähnchenbrust aus dem Ofen
hausgemachte Spätzle
gebratene Rosmarin – Kartoffeln
bunte Gemüseauswahl
25,00 € pro Person
Buffet 4
Kalte Gerichte
5 angemachte Salate
Blattsalate mit zweierlei Dressings
Anti Pasti:
Sonnengetrocknete Tomaten in Olivenöl
Gebratene Champignons in Thymian – Gewürzöl
Gegrillte Zucchini mit Knoblauch
Salat von Mozzarella, Kirschtomaten und Basilikum
2erlei Melonen mit Parmaschinken
Hausgebeizter Lachs mit Honig – Senfsauce
Brotauswahl
Warme Gerichte
Schweinefilet am Stück gebraten, Kräuterrahmsauce
Medaillons vom Lachsfilet in Zitronenbutter gebraten, Rieslingsauce
Rahm – Nudeln, Kartoffelgratin
bunte Gemüseauswahl
27,80 € pro Person
Buffet 5
Kalte Gerichte
Anti Pasti
Sonnengetrocknete Tomaten in Olivenöl
Gebratene Champignons in Thymian – Gewürzöl
Gegrillte Zucchini mit Knoblauch
Rauchlachs – Tatar auf Avocadocreme im Gläschen
Rosa gebratenes Roastbeef mit Kräuter - Remoulade
Hirschpastete auf Apfel – Selleriesalat, Sauce Cumberland
Meersfrüchtesalat mit Orechiette Nudeln
Karotten – Ananassalat, Gurken – Dillsalat
Blattsalate mit zweierlei Dressings
Brotauswahl
Warme Gerichte
Filet vom heimischen Landschwein - am Stück gebraten -
Ganzes Lachsfilet mariniert mit Limonen und Olivenöl - aus dem Ofen -
Kräuterrahmsauce, leichte Krebssauce
Rahm – Nudeln, gebratene Rosmarin - Kartoffeln
Ratatouille Gemüse
29,50 € pro Person
Buffet 6
Kalte Gerichte
5 angemachte Salate
Blattsalate mit zweierlei Dressings
-Dreierlei vom Lachs -
Gebeizt, Geräuchert und Terrine
mit Sahne – Meerrettich
Avocadocreme mit Gemüsetatar im Gläschen
Brotauswahl
Mediterraner Frischkäseaufstrich
Warme Gerichte
Kalbsröllchen gefüllt mit Parmaschinken und Anti Pasti, Limonensauce
Roastbeef vom Allgäuer Angus Rind, Portweinjus
Zanderfilet in Zitronenbutter gebraten
Grauburgundersauce
Rosmarin - Kartoffeln,
Ratatouille Gemüse
32,80 € pro Person
Bella Italia 1
Kalte Gerichte
Anti Pasti
Marinierte gegrillte Champignons in Gewürzöl
Sonnengetrocknete Tomaten
Gebratene Zucchini mit Knoblauch
Gefüllte Kirschpaprika
Vitello tonnato – Kalbfleisch in Thunfischcreme -
2erlei Melone mit Parmaschinken
Salat von Mozzarella, Kirschtomaten und Basilikum
Mediterraner Nudelsalat mit Oliven
Ruccolasalat mit Parmesan
Brotauswahl
Warme Gerichte
Tomaten – Basilikum Spaghetti
Frischkäse – Tortellini in Pilzrahmsauce
Rigatoni mit Basilikum Pesto
Gebratene Putenschnitzel in Ei - Parmesanhülle
20,80 € pro Person
Kalte Gerichte
Anti Pasti
Marinierte gegrillte Champignons in Gewürzöl
Sonnengetrocknete Tomaten
Gebratene Zucchini mit Knoblauch
Gefüllte Kirschpaprika
Vitello tonnato – Kalbfleisch in Thunfischcreme -
2erlei Melone mit Parmaschinken
Salat von Mozzarella, Kirschtomaten und Basilikum
Tatar von der gebeizten Lachsforelle mit Avocadocreme im Gläschen
Prosciutto, Bresaola und Mailänder Salami auf Apfel – Selleriesalat
Ruccolasalat mit Parmesan
Brotauswahl
Warme Gerichte
Saltimbocca – Kalbschnitzel mit Salbei und Parmaschinken
gebratene Rosmarin - Kartoffeln
Lachs – Spaghetti mit geschmolzenen Kirschtomaten in Prosecco - Sahnesauce
Rigatoni mit Basilikum Pesto
31,80 € pro Person
Dessert
Dessert - Buffet 1 (ab 20 Personen)
3 verschiedene Dessertspezialitäten
5,00 €
Dessert - Buffet 2 (ab 30 Personen)
5 verschiedene Dessertspezialitäten
6,50 €
Dessert - Buffet 3 (ab 50 Personen)
7 verschiedene Dessertspezialitäten
8,00 €
Käse - Auswahl 1 (ab 20 Personen)
Internationale Käseauswahl mit Trauben
2,00 € (zum Dessert – Buffet dazu) 3,00 € (ohne Dessert – Buffet)
Käse - Auswahl 2 (ab 50 Personen)
Käsespezialitäten von der Biokäserei Zurwies aus dem Allgäu
mit Trauben und Chutney
3,00 € (zum Dessert – Buffet dazu) 4,00 € (ohne Dessert – Buffet)